“你以为换了一把好刀，就能比饭店做的好吃了？”在之前关于厨刀的-或者文章中，酒店菜刀，经常会出现这样一种言论。看上去理直气壮，实际上从-上就是站不住脚的。每次看到这种我就想反问下：“两个武艺相同的比试，一人拿屠龙刀，一人拿木刀，谁赢？”所以，说出这种话的人，其实是把普通的家庭煮夫拿去和饭店的大厨比，这出发点就是错的，不公平的。确实，拿着一把千元以上好刀的家庭煮夫，做菜估计是没有拿着20元破刀的大厨好吃，但两者本身技能就是不对等的，结论自然也是不成立的。首先，好刀对厨艺是有提升的，从食材的切配，就开始对一道菜的终味道起着潜移默化的影响，不然“工欲善其事必先利其器”的古话也不会流传下来，酒店菜刀批发，这是真理。一把好刀，首先是要足够锋利的，锋利不但能加快食材处理的速度，酒店菜刀，同时还能让切配更稳定，让切出更薄的片、更细的丝更容易，同时锋利度也能让使用者更为省力，还有一个要点，稳定性增强之后，使用者因为手滑、力度大导致的-可能性会-降低。提升速度、提升稳定性、提升成品、更省力，降低-几率，这就是一把锋利的好刀能为我们带来的，马上可以感受到的提升。
一、厨房刀具的类型：按刃口分一体和夹;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈等。刀具的种类很多，按功能分、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、、面包刀、多用刀等;：用于砍骨。片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。火腿刀：用于切割火腿等肉食。番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。多用刀：-适合切割鱼片等，并有各种用途。二、选择刀具要注意以下几点：表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
谈及厨用刀具，小编-此款tojiro品牌旗下的中式登龙门菜刀，它是由日本所进口的，酒店菜刀代工厂，却拥有着十分中式风格感的命名——“登龙门”，不仅赋予了菜刀美好的寓意，还符合-使用菜刀的习惯以及厨房理念。此款中式登龙门菜刀的刀身是--的420j2不锈钢刃物钢所制作而成的，可以直接与食物进行接触，具备着优良的品质。钢材经历1000度的高温淬火工序的处理，进而进行低温冷却再回火的工艺处理，可以提升刀具的耐腐蚀性质，不仅不易生锈，还让其-着-的硬度以及韧性，拥有着锋利-的效果。刀身的净重为305g，具备着较为轻巧的重量感，即使是女生也可以实现轻巧的使用效果，让刀具的操控变得轻松-。菜刀的手柄是甄选玫瑰木材所制作而成的，优选的经年已久的木材，具备着坚固结实的质地感，不容易发生开裂的情况，且具有-的耐腐蚀性。经历细致的打磨处理，表面呈现出光滑刺的状态，呈现出清晰自然的纹理，不失美观的视觉感。登龙门的刀身以及刀柄是一次锻造成型的，具备着更为牢固的状态，不容易发生断裂或者松动的情况，提升其稳定性，同时为日常的清洗提供便利。刀柄的两侧富有着铆钉的设计，颇具-的-。每一细微之处都经历-设计的中式登龙门菜刀，不论是肉类、蔬菜还是水果等的食物都可以轻松地驾驭，手起刀落，让食物切得利落美观，进而为厨间烹饪提供便利。
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