生产豆腐皮的豆腐皮机是怎么工作的
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仿手工豆腐皮机可以调节豆腐皮的厚薄，黑豆豆腐的营养，一般可以做1.5毫米到8毫米的薄厚的皮子，甚至可以做到1公分厚度左右的。很多地方甚至可以用它来做豆干。仿手工豆腐皮机之所以叫这个名字，是和手工生产豆腐皮十分相似而得名。它生产豆腐皮时，采用仿人工泼脑方式，每泼一层脑，就用布盖上一层，和手工泼脑即为相似，且泼脑均匀，做出来的豆腐皮也厚薄均匀，且四角成圆弧状，和传统手工做的豆腐皮极其相似，不仅如此。仿手工豆腐皮机生产出来的豆腐皮在口感上，也完全超过了传统手工生产的豆腐皮，且营养价值更高。
现今市场上的仿手工豆皮机，可以实现一到两人操作，日产量达到2500-3000斤，占地面积还小。一机多用，自动化程度高，实现了自动吸浆，自动打脑泼脑，自动传送，压榨成型，简单方便。并且从大豆原料到出成品仅需半小时左右的时间，轻松便捷。
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豆腐皮的营养价值
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中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有-、消痰、、、-等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、-酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可。-对孕妇产后期间食用既能快速恢复-，又能增加奶水。豆腐皮还有易-、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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豆腐干的加工工艺及制作方法（二）
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豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放-，是各大菜系中都有一道美食。下面为大家介绍豆腐干的加工工艺及制作方法。
2胀浆：点浆后需胀浆8～10分钟，用葫芦在缸内翻动3次，哪里有卖黑豆豆腐，这样黄浆水就会浮在表层，待再胀浆5分钟后，用吸水管把黄浆水吸出，当豆脑露出后即停止吸水。
3上板：豆干的压制，是用50厘米x50厘米x2.5厘米的方木板。上板时在木板上放一个45厘米见方的木框，木框高5厘米，木框上铺一块80厘米见方的豆包布。豆包布四角对准木框的四边，并把布压到木框底部，然后用葫芦瓢将豆脑舀到模子里，用一竹板把豆脑摊平充满四角，把豆包布封好取出模型框，即上好一板。如此操作数板后，将一缸内的豆脑全部上完，再将上好的板搬到压榨器上压制。
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