我们都知道谷朊粉是一种活性面筋粉，可以为多种食品的添加剂。蛋白质含量在75%以上，含有人体所需-酸且组成均衡，是营养丰富、物美-的植物性蛋白源，不含胆固醇，能阻止胆固醇在血管壁沉积，降低胆固醇含量。它还含有磷脂，对神经活动有重要的作用。蛋白制品中还含有丰富钙、磷、钾、镁、铁、锌等无机盐微量元素，也含有较多的b族-和-e，谷元粉价格，对预防骨质疏松、-皮肤衰老、调节神经、抗疲倦等能起到一定的作用。随着人们对保健强身、-增寿的追求，崇尚吃素日见盛行，而谷朊粉具有谷香气味，可做成各种口味的仿肉素食品和营养休闲食品，不仅可以丰富人民的生活内容，而且可以减少胆固醇的摄入，具有广阔的市场前景。
谷朊粉具有-的性质，广泛应用于食品工业、饲料行业中，用于制备可食性膜、生物活性小肽等产品。
在食品工业中的应用：谷朊粉作为一种的植物蛋白，谷元粉厂家，含有多种-酸，具有优良的粘弹性，在食品工业中得到了广泛的应用。谷朊粉应用于面包-粉，能够-提高面团吸水率，增加面团弹性、持气性、面团耐揉性和稳定性，谷元粉，面包内部结构和烘烤品质也得到-提升。
面筋具有-刨削性质，对于肉制品加工，饲料级谷元粉厂家，如在家禽卷、“整体”罐头火腿和其他非特-面包型产品中，它提高了刨削的特点，减少了烹饪过程中的损耗。在肉制品中，谷朊粉蛋白作为黏合剂、填充剂或增量剂而呈现出许多优点。使用量1%～5%的谷朊粉作为黏合剂使用在肉制品中赋予产品许多优点，诸如增加黏弹性、色泽稳定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工损耗。
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