脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。主要特点相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜脱水胡萝卜粒具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，果蔬烘干机价格，而且能保持原有的营养价值。
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辣椒烘干工艺方法：北方地区辣椒烘干方法和南方不同，北方主要是挂晒风干较多，当然北方大批量的辣椒烘干工艺还是采用辣椒烘干房或者网带式辣椒烘干机比较多。
2.南方辣椒烘干工艺大多采用辣椒烘干房，先把辣椒放在不锈钢托盘上，然后把小推车推进烘干房，淮安果蔬烘干，采用目前-的空气能热泵烘干机技术，全自动控制，只要有电，就不需要人看守，方便快捷。
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烘干箱
烘室为箱体式，承载物料的网带为不锈钢网，机门为镀锌钢板，表面喷漆保护，中间镶嵌保温材料。
链条为合金钢套筒滚子链，小型果蔬烘干机，速度两级设计，前快后慢，能完全满足不同干燥工艺要求。
热源系统
由热风炉、送风机、烟气风机、除尘器和烟囱组成。热源使用燃煤热交换炉，家用果蔬烘干机，采用换热方 式，进入烘干机的载热体是洁净的，使物料不会受到污染。
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