多用铜、不锈钢制品的锅，或者熬糖-锅，一定不能使用质地轻薄的。
在加热前，糖颗粒不要在锅中挂壁，避免因明火的火焰过大，使内壁上的糖黑化。
加热沸腾之后，建议改中火或者小火，这样可以更容易掌握糖浆温度和状态的变化。
煮到想要的焦糖颜色和状态时，立即离火。可以将锅直接放入冷水中降温，避免温度过高使焦糖变黑。
从口感上来说，两者虽然都是冰凉的，慕斯蛋糕因有了吉利丁之类的鱼胶成分，口感上会相对比较腻，冰淇淋蛋糕口干却很丝滑，清爽，慕斯雪芙，也就是这一点，冰淇淋蛋糕-喜爱。
综上，慕斯雪芙蛋糕价格，冰淇淋蛋糕制作繁琐，工艺复杂，龙游慕斯雪芙，还需要-设备，而且这些设备都不便宜，还比较空间，所以冰淇淋蛋糕通常在蛋糕房，甜品店都是比慕斯蛋糕贵一些，比其他奶油蛋糕更贵。当然了，以上比较都是基于相同品质原料来对比的。
慕斯蛋糕，绵密柔软，冷冻之后吃更是回味无穷，-不少人的喜爱，慕斯雪芙价格，甜蜜却不腻。
以慕斯粉作为蛋糕的主要原料，是奶冻式甜点，可以作为蛋糕的夹层，也可以直接吃。
慕斯蛋糕的颜色、外形、味道、结构等与普通蛋糕都不一样，而且味道纯正。
慕斯早是出现在浪漫之都法国，烘焙师们在奶油里加入慕斯，起到-蛋糕的味道和稳定蛋糕作用。
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