存放食品的冷库一般对安全和两方面有很大的约束，必须采用合理的制冷措施和手段消除-影响。制冷要求：食品工厂的制冷工程集中在冷冻加工和冷库储藏上.食品工厂的冷库主要有两个作用:储存原料、成品和少量半成品，以方便生产和运输，小型冷库建造安装，如储藏肉、禽、水产和果蔬原料，冷饮冷库安装建造，存放冷饮成品和冷冻食品；作为食品生产过程的一个工序，如午餐肉、洋火腿的低温腌制，冷饮品的硬化，速冻食品的速冻等。许多制冷剂的制冷系统都有较高的压力。当压力超过预定的压力时，不仅运行经济性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷剂(如氨)有、燃烧危险，并对人体有害，如超压，危害性。此外，超压还可能出现损坏机器的事故。因此，在制冷系统中，必须设置一些安全设备以-制冷系统安全运转。
冷库设计管架冷间高度应能适应主要产品的箱、盘高度，通常为250-400mm，当-过程中有货箱翻身或需开箱-，-中有加水操作等要求时，需留有使这些操作可能进行的空间。搁架排管间的操作走道考虑单向通过手推车，蒙阴冷库安装建造，操作人员能站在步步高操作台上能向两侧操作，走道净宽也不宜小于1000mm。若-能力为5吨/次以上的-间，冷库设计操作走道的宽度要放大，应考虑手推车空车、重车交错的双向行车道，以能提高装卸速度，缩短进、出冻时间。搁架排管的平面布置，可以再-间的一侧，也可以在-间的两侧。搁架排管的型钢支架立柱，放在管家外侧根管子的里面，这样节省了走道空间。
气调库技术要求比较高，与普通保鲜库有很大的不同 。主要体现在以下方面设备不同：气调库增加了制氮机、空气压缩机、二氧化发生器及氧气、乙烯脱除机等设备。
储存方式不同：气调库采用整存整去的方式。也就是-存放，出货时也-出货。气调库忌讳的就是经常打开，因为气调库内气体与室外气体成分有很不大同。频繁进出货，试剂冷库安装建造，气调库的气体跑光后保鲜效果-降低。
冷库大小区别：气调库一般比较大，因为一套气调库设备价格就在10万，小型保鲜冷库做成气调库很不-，气调库一般都做成群的形式。
冷库气密性要求不同：由于气调库内的气体成分组成与室外-不同，所以气调库密闭要求高。
冷库价格不同：气调库由于设备成本，所以气调冷库造价高，同时收益也很-。
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