大型鹅宰杀生产线-f-生产厂家--诸城市朝阳机械
一种家禽屠宰脱钩装置,包括挂钩、脱钩挡架,所述挂钩的下段为细长的悬挂部,所述悬挂部上部为喇叭型开口的脱钩部,所述挂钩通过吊环与设置在轨道上并可在轨道上滚动的滑轮相连,所述脱钩挡架通过连接杆与轨道相连。利用鸡鸭头大脖细的特点,将鸡鸭挂在挂钩的悬挂部上,在牵引绳的牵引下,通过滑轮在轨道上的滚动,挂钩依次前行,首先前行到脱钩挡架低端,再依次向脱钩挡架的gao端移动时,鸡鸭头部挂在脱钩挡架的斜边上逐渐从挂钩的悬挂部上上移,到达脱钩挡架的醉高duan时,鸡鸭即从挂钩的脱钩部上自动脱出,实现了自动脱钩的目的。 本实用新型具有以下优点:由于在屠宰流水线轨道的下部设备了脱钩挡架,配合挂钩的前行,实现了自动脱钩的目的,具有省时省力,节省人工 ,降低成本的优点。
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现在的肉鸡行业,仍然存在产品不高,加工增值程度低,农村生产化、现代化和标准化程度不高,设备落后等问题;鸡肉制品也普遍存在整装产品多、分割产品少,科技含量低的产品多、-含量产品少等问题,绝大多数鸡肉产品金以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡[2]。
我-均鸡肉消费量起步低,增长快,人均鸡肉消费量也有很大的提升,但与人均水平相比还有很大的差距,所以我国鸡肉还有很大的需求量。随着经济的快速增长,人民生活水平将不断提高,鸡肉的消费潜能必将进一步扩大。
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3. 切脚 目前大型工厂均采用自动机械从胫部关节切下。
(六) 取内脏
取内脏前须再挂钩。活禽从挂钩到切除爪为止称为屠宰去毛作业,必须与取内脏区完全隔开。此外原挂钩链转回活禽作业区,而将禽只重新悬挂在另一条清洁的挂钩系统上。禽类内脏的取出有全净膛,即将全部内脏取出;半净膛,仅拉出全部肠和胆囊;不净膛,全部内脏保留在腔内。
(七) 检验、修整、包装
掏出内脏后,大型鹅宰杀生产线-,经检验、修整、包装入库贮藏。在库温-24℃条件下,经12~24h 使肉温达到-12℃即可贮藏。
(八)屠宰率的测定
指屠宰体重占活重的比率。屠宰率高的个体,产肉也多。
屠体重(g )
屠宰率 = ———————— × 100%
活重(g )
屠体重指放血-后的重量;活重指宰前停喂12h 后的重量
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