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-是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,哪里有卖食用甘油,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油,甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂,甘油买哪个牌子好,润滑剂,药剂和甜味剂。
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甘油在膜剂中的主要作用是
a.增塑剂
b.填充剂
c.成膜材料
d.矫味剂
e.脱模剂
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甘油在果脯行业的运用
果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。作用:锁水、保湿,抑制单宁-,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。添加量:0.8%~1%
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