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可能大家一听到食品添加剂就联想到了对我们的身体有害处，但是其实并不是这样的哦，在上一期中我们介绍了食品添加剂不等于添加物。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期，磷酸钙是什么，同时还具有防止由微生物污染引起的作用。以提供食品的稳定性和耐藏性，此外，还可用来防止食品，-是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
由西班牙lipofoods公司生产的微囊包埋钙（lipocal），是一种以磷酸三钙为原料，求购磷酸钙，经过超细粉碎后，再用卵磷脂包裹成直径为3－5微米的微的一种钙制品。lipocal的高吸收性，归功于其使用了卵磷脂进行包埋。因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微中释放出来，便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入-循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示：磷酸三钙经过微囊化包埋后，生物利用度可提高41%。
防腐剂食品防腐剂的种类有多种，磷酸钙，不仅仅是我们认识到的盐或山梨酸。食品中的一些防腐剂，也具有营养价值，如-e也会被当做剂添加到食物中，以便延长食物的保质期。增味剂增味剂中包括多种-酸，以提高食物的口感、鲜香，如甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸等，人体也可以从这些添加剂中获得-酸。营养强化剂食品添加剂还包括一些营养强化剂，如-a、b、c、d、k，以及钙、铁、锌、硒等。虽然这些也被称为添加剂，磷酸钙用途，却是人体必需的营养物质，同时对于-而言，营养强化剂却是必须的，如吃奶粉的-、骨质疏松的老人。
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