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重复浇诡遍全身三次或以上，直到鸭皮全部紧缩、看起来薄薄亮亮的。6、把红酒瓶插在鸭肚子里把鸭子支撑起来，供应欧洲雁苗联系方式，把鸭子放在通风处，供应欧洲雁苗联系方式，过两个小时就可以刷脆皮水了，3勺白醋借、6瓷勺蜂蜜、2勺料酒、2大勺清水调制成脆皮水，用刷子把鸭子刷一遍，继续风干，再过一小时再刷一遍脆皮水7、将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，好过夜，至表皮干爆燥，连云港欧洲雁苗联系方式，紧缩发亮8、用锡纸把鸭翅、鸭脚、鸭头颈都包起来，一只转果切成大块，拿两片假头藤满水，一起塞进火鸭肚子

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第二步，锅内加植物油，放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味，然后再发葱段、干辣椒、花椒炒黄。一定要把调料炒香，这样味道才够浓郁。第三步，加入800毫升清水，放入火锅底料、酱油、红曲米、糖、香叶，盐，煮5分钟至香气浓郁。火锅底料是关键，不能省略，红曲米的作用是使鸭块颜色更红润，没有也可以不放第四步，放入焯好水的鸭块，大火烧开第五步，再倒入压力锅压10分钟，或炖半小时，根据鸭子的老嫩来灵活调整。这一步的要点，鸭块千万不要压时间长了，脱骨就不-了，这一步的时间掌握很重要。

下面我们就来说下这个烤鸭怎么做的。首先将买回来的鸭子用清水浸泡两小时去除水。然后我们制作腌料：盐400克，味精250克，白糖300克，五香粉20克，八角粉30克，桂皮粉8克，沙姜粉15克，供应欧洲雁苗联系方式，搅拌均匀待用。专栏重庆特色小吃-教程一看就会作者：-美食你298币3人已购查看接着我们制作鸭酱：起锅烧油150克，放蒜末30克，洋葱30克，葱15克，炒香，腐乳30克，芝麻酱30克，海鲜酱65克，柱候酱120克，白糖110克，搅拌均匀待用。

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