我们-吃笋的历史时间，能够上溯3000年前。<诗经>中有云：“其簌维何，维笋及蒲。”由此可见从古至今，笋就被视为备好的蔬菜水果。我们-究竟爱不爱吃笋呢？魏晋的戴凯之著有<竹谱>，宋朝的赞宁著有<笋谱>，二份-著作都统计分析了那时候可食用笋的种类。四川龙须笋，成都龙须笋不但是科学研究，<唐书·百官志>记述，唐朝为了-地考虑皇宫食笋的要求，还设定了六品官衔“司竹监”，种竹供笋。在古代，笋不但是一种关键的食物，吃笋也被视为一件雅事，许多文人都将食笋大书特书，吃笋不但是舌尖上的美味的享有，还被授予了文化底蕴。 唐朝大作家白居易在<食笋>诗里，称赞笋色似“素肌擘新玉”，味则“经时食欲肉”。四川苦笋，成都苦笋，龙须笋厂家地址，四川成都苦笋而大吃货苏轼也是留有了名诗句：“无竹让人俗，无肉使人瘦。若要-都不瘦，顿顿笋煮牛肉。”清朝文人、美食李渔，也是将春笋夸赞为“至鲜臻美的东西，蔬食中品”，并在<闲情偶寄·饮馔部>中提到食笋的快乐：“笋之为物，不仅孤行，并且用各见其美。凡食材中不管荤素搭配，皆当作为调合，有这样则诸味皆鲜。”
冬笋和春笋烹饪前应焯水吗？一般来讲，冬笋和春笋在烹饪前都必须焯水。原因以下：
1、冬笋春笋都带有较高草酸。因为冬笋和春笋内都是有较多的草酸，龙须笋线上销售，且这种草酸要是没有除去而立即烹饪，草酸摄取身体之后与身体内的蛋白质融合造成草酸钙，进而易造成身体出-尿，且危害蛋白质-吸收，因而冬笋春笋都必须焯水；2、冬笋和春笋不焯水都涩口。由于冬笋和春笋内都带有比较-的苦涩味，如果不焯水立即烹饪吃着不仅涩口并且麻嘴，而焯水能够合理除去很多草酸，让冬笋和春笋事后烹饪口味更为甜脆爽口，因而冬笋和春笋也必须焯水。
冬笋和春笋在烹饪方法上有什么不同？冬笋和春笋尽管全是笋，可是在烹饪方法上的确有一些差别。实际以下： 四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，四川成都龙须笋
1、冬笋合适绝大多数烹饪菜肴。由于冬笋自身耐高温，因此在绝大多数菜肴上都较为合适烹饪，无论是炒、煎、炸、蒸、烧都-吃，龙须笋现货销售，口味能-的保存；
2、春笋只合适炒和烧。因为春笋肉质地较为嫩脆，因此要想保存口味并不宜高溫烹饪，一般只合适油炒或是清炖、干扁，不可以长期烹饪，不然口味会过度酸软发烂，不好吃。
新鮮冬笋怎么保存好
蒸制作方法
将选择好的冬笋去除机壳并清洗，随后将大的冬笋切成两截，放到蒸格或清水锅中煮至5完善，取下摊放到竹篮子中自然通风，可保鲜10-半个月。此方法适用损坏冬笋或短期内内服用的冬笋乐山龙须笋，四川成都龙须笋
锅灶煨熟贮藏法
四川龙须笋，成都龙须笋把挖回家的冬笋，连壳埋放进篝火煨熟(拿手捏笋酸软无硬感)。煨熟后取下，放进荫凉湿冷的地区竖排出好，服用时去其机壳，成都龙须笋，切成片状，用水冲洗除苦涩味就可以。用此方法储存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。冬笋是很普遍的一种食材，味儿好，营养丰富，是很-。下面就随我掌握看一下冬笋能够放冰箱冷冻吗，新鮮冬笋怎么保存好。
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