西安面食公司-陕西赵家腊汁肉-陕西面食

biangbiang面是陕西有名特色小吃，陕西八大怪中“面条宽的像裤带说的就是此面，因制作过程中有｛biangbiang｝的声音而得名，这个弯弯曲曲巧妙幽默的 biang字组合，囊括了”biangbiang面的产地特性、食者感受、制作工艺、食材原料、做面人的操作动作，以及秦人性格特点一一心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，从而展现了陕西人为之自豪的饮食文化。关中流传；2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。门帘挂个席片子，屋里“biangbiang吃着子，可见此面食在陕西受欢迎的程度。

陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。因为面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等丰富的营养元素，而且吃起来很有饱足感。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，西安面食店，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据<食物本草>记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质-，-关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，西安面食，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，品质尤为-，这就为面食品制作提供了-的物质基础。