嫩笋干正宗-乐山嫩笋干-峨眉山沐之源食品

 春笋不仅鲜嫩脆响，并且模样也-。细细长长的，雪白亮润，沒有一点缺陷。春雨以后，春笋骤发，水份充裕，化学纤维特细。古代人描述女性手指头之美常曰春笋。“秋鸿浅浅的银灯下，春笋纤柔玉镜前。龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干”(剪灯余话)。这形容算不上浮夸，倘若是没见过春笋一般的手指头，那就是你所闻不广。春笋怎么做都好，蒸炒煨炖，莫不佳妙。油闷笋非春笋不能，而春笋时节不长，故水果罐头油闷笋一向-，惟近制多粗制滥造耳。 

     龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干冬笋美丽。杜甫发秦州：“密竹复冬笋”，好像是他一路挖冬笋吃。冬笋不生在路面，乐山嫩笋干，冬季是藏在土里，必须掘出来。因其装傻充愣，因此材质细腻。北方地区毛竹少，冬笋是外界的，非常珍贵。在北平市饭馆里叫一盘“炒二冬”(冬笋平菇)就算是家常菜。东兴楼的“小河虾烧冬笋”，春华楼的“香肠煨冬笋”，全是特色美食。新年的情况下，若是以一蒲包的冬笋一蒲包的丝瓜送礼，这一份礼很重，并且也投饕客之所好。我自小喜欢吃的一道菜，嫩笋干正宗，便是冬笋炒肉丝，加一点韭菜，临出锅浇一勺绍酒，觉得那就是-妙品——可是一定叫我妈妈-掌厨。

龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干