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山茶油品牌-鲲华生物-四川山茶油

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    2021-3-18

秦经理
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茶油的食用方法

1.凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

2.热炒:营养-“热锅冷油”的烹调方式可以-菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

3.煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生-化物,对人体-有害。而野茶油含有物,可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,四川山茶油,口感爽滑,不易糊焦。







茶油的制作方法主要为3步

采收:整个过程分为采摘、去壳、清杂、晾晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1~2个月后茶籽含油率达到时,复晒1~2天,山茶油加工厂,这样出油率高,油质也好。

榨油:整个过程分为粉碎,蒸炒、压榨,粉碎前必须控制茶籽含水率在5%~6%以内,山茶籽蒸炒应用湿蒸炒,生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒,叫“湿蒸炒”;不经湿润就炒,叫“干蒸炒”传统的湿蒸炒是用木甑蒸。

精炼。整个过程分为脱胶、脱磷、脱酸、脱色、脱嗅、冬化脱蜡。这样的山茶籽油为精炼山茶籽油,不经过这一步即为压榨山茶籽油。







选择正确的食用方法

(1)用过的油不要与新油混合。茶油长时间高温加热后,煎炸过程中混入水分和食物残渣等,油-化,营养降低,不能重新倒回油瓶中。因为重新倒进油瓶会加速瓶内油的氧化酸败速度。(2)油瓶要时常清洗。油瓶长时间不清洗,瓶内、瓶口、瓶盖出会残留旧油,山茶油多少钱一斤,这些旧油因长时间与空气接触,山茶油品牌,会发生酸败-,倒入旧油会直接会影响新油的品质,加快新油的氧化变质,所以油瓶要及时清洗干净,并保持干燥。







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