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小麦是人类发展较早出现的粮食作物之一，与稻谷、玉米并称为三大主粮。我国的小麦产量居于-，但由于国内人口众多，小麦的人均占有量并不高，几乎都直接用于食用，加工应用率一直不高。小麦淀粉是小麦的主要营养物质，约占小麦的70%左右，含量与品种的相关性较大。长期以来，小麦淀粉一直没有得到-的开发，除了国内产量不足的问题外，食用小麦淀粉价格，小麦淀粉的性质及加工工艺也-了小麦淀粉的开发，尤其是蛋白与淀粉的分离问题。
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小麦淀粉粒径还可能呈三峰分布（meredith，1981；raeker等，1998），额外的粒径峰可能是未完全生长或发育停止于早期阶段的a型淀粉粒（可能是b型淀粉粒的发育初期），或反映了a型淀粉粒的盲目发育（dengate 和 meredith，1984）。
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高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉：普通的面粉，食用小麦淀粉哪里买，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
食用小麦淀粉销售-食用小麦淀粉-南宁恒穗-好由南宁市江南区恒穗粮油经营部提供。南宁市江南区恒穗粮油经营部位于南宁市江南区沙井大道上津路5号江南综合市场中心10栋10号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前南宁恒穗在淀粉中享有-的声誉。南宁恒穗取得-商盟，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。南宁恒穗全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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