春笋不仅鲜嫩脆响，并且模样也-。细细长长的，雪白亮润，沒有一点缺陷。春雨以后，北京龙须笋，春笋骤发，水份充裕，化学纤维特细。古代人描述女性手指头之美常曰春笋。“秋鸿浅浅的银灯下，春笋纤柔玉镜前。龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干”(剪灯余话)。这形容算不上浮夸，倘若是没见过春笋一般的手指头，那就是你所闻不广。春笋怎么做都好，蒸炒煨炖，莫不佳妙。油闷笋非春笋不能，而春笋时节不长，故水果罐头油闷笋一向-，惟近制多粗制滥造耳。
龙须笋，苦笋，笋干，供应龙须笋，嫩笋干冬笋美丽。杜甫发秦州：“密竹复冬笋”，好像是他一路挖冬笋吃。冬笋不生在路面，冬季是藏在土里，必须掘出来。因其装傻充愣，因此材质细腻。北方地区毛竹少，冬笋是外界的，非常珍贵。在北平市饭馆里叫一盘“炒二冬”(冬笋平菇)就算是家常菜。东兴楼的“小河虾烧冬笋”，春华楼的“香肠煨冬笋”，全是特色美食。新年的情况下，若是以一蒲包的冬笋一蒲包的丝瓜送礼，这一份礼很重，并且也投饕客之所好。我自小喜欢吃的一道菜，便是冬笋炒肉丝，加一点韭菜，临出锅浇一勺绍酒，觉得那就是-妙品——可是一定叫我妈妈-掌厨。
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干
小科谱，你喜欢的竹笋居然有这么多品种？
竹笋，但是说成具有特点的一种食物，也是人民餐桌上普遍的特色美食，不一样竹笋的味儿也是不一样的，例如口感更为脆爽的，口感有嚼劲的，这种缘故是在我国的竹笋的品种各种各样，龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干品种之多，让很多选购竹笋的顾客也不清楚究竟选购的是啥品种，实际上竹笋依据收集的时节关键分成三个大类型，分别是春笋、毛笋、鞭笋。
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干说春笋，春笋的类型实际上十分各种各样，是在立春之后挖的竹笋，笋体肥厚，洁白无瑕，口感上更为细嫩一些，来源于湖南省城步的奇口味小食竹笋便是运用春笋来生产加工做成的，口感十分脆爽，鲜美不吐渣，龙须笋采购，随身带十分便捷，如今早已登录苏宁-，喜欢春笋的可不必错过了。
腊肉炒笋干。
*一勺子=5ml，一大勺=15ml一起来看一下详尽的制做流程吧
1.腊肉清洗后面再上锅蒸十分钟，晾凉备用
2.笋干提早-用清小水泡发，清洗切片备用
3.辣椒、小米椒切圈，姜、蒜切片，腊肉切片
4.将笋丝放进沸水中煮三十分钟，龙须笋，捞起来控干水份备用
5.热锅烧电进行爆香葱姜，添加腊肉煸炒出不-的植物油脂，放进辣椒和小米椒煸炒1~2分钟
6.添加笋丝，中文火慢炒五分钟上下，添加生抽酱油、香油和盐炒匀就可以噔噔！热腾腾又下饭的笋干炒腊肉就进行啦~鲜红色的腊肉搭着淡黄色的笋干，看见就感觉蒸蒸日上，一下子去除了凉意。爆锅后的腊肉吃起來香味更足，植物油脂保存得正好，不容易很腻又不会太干燥，一口达到~而笋干则搭着尤其的香味，口味香酥，带上一点咸辣，一下子就把工作掏个四脚朝天。
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