好的鸭胚是制作出美味的烤鸭的一个重要的前提，我们生产的鸭胚新鲜并且营养成分非常的充足，全聚德填鸭，不会有任何的流失，而且使烤制出来的烤鸭的外观看起来非常的美观，也让人有食欲，我们吃的时候非长的可口，吉林填鸭，而且肥而不腻。我们为了能使鸭胚保持他的新鲜度，再加工的时候，我们是有-的团队来进行生产加工的，我们都是在非常短的时间内进行加工的，我们经过一系列的清洗消毒的加工流程，然后我们会迅速的把它进行冷冻处理，这样可以有效地保持住它的营养成分不会流失。我们的加工车间都是无菌操作的，所以我们的产品非常的干净卫生。
开始填喂的头一两天，填喂的操作要领是：一手捉住鸭的头颈部，同时进行架嘴、压舌、引颈等动作，将鸭引到填料管前，由另一只手帮助，让填料管插入鸭的食道，随即换手把鸭保定；换出捉鸭的手立即把单向唧筒的压料柄上提，把浆料从贮料斗吸入填料管，广式烧填鸭，容量达到标尺的一定位置，随即将压料柄下压，即可把填料管内的浆料压喂入鸭的食道。
在把鸭嘴从填料管退出后的瞬间，压料的手我认为要跟着做捋鸭颈的动作，使填料进入鸭的假嗉囊。整个操作过程约2-3秒钟内完成。
填喂前的准备工作，主要是检查机件、配制填料和赶集鸭只。填鸭人员穿好工作服后，先将填鸭机详细检查一遍，看机件运转是否灵活-，标尺定量是否准确等，如有故障，必须及时修理。配制填料时，一般是用电动搅拌器或手工将粉料配成半流动性的浆料。
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