填鸭人员拿小板凳坐于填鸭机与要填的鸭群之间，脸斜向填鸭机，背向密集的鸭群。在填料管下面放置一个空脸盆准备接盛在填喂空隙漏下的浆料。然后捉鸭填喂，填鸭技术，可两人同时操作。
填鸭人员拿小板凳坐于填鸭机与要填的鸭群之间，牡丹江填鸭，脸斜向填鸭机，背向密集的鸭群。在填料管下面放置一个空脸盆准备接盛在填喂空隙漏下的浆料。然后捉鸭填喂，可两人同时操作。
好的鸭胚是制作出美味的烤鸭的一个重要的前提，我们生产的鸭胚新鲜并且营养成分非常的充足，不会有任何的流失，而且使烤制出来的烤鸭的外观看起来非常的美观，香酥填鸭，也让人有食欲，我们吃的时候非长的可口，而且肥而不腻。我们为了能使鸭胚保持他的新鲜度，再加工的时候，我们是有-的团队来进行生产加工的，我们都是在非常短的时间内进行加工的，我们经过一系列的清洗消毒的加工流程，然后我们会迅速的把它进行冷冻处理，这样可以有效地保持住它的营养成分不会流失。我们的加工车间都是无菌操作的，所以我们的产品非常的干净卫生。
在做烤鸭之前我们需要准备一些原料，准备一只烤鸭胚，在对他进行简单的清理之后，我们又把它浸泡在4到8度的清水当中然后再仔细的清理一次。接下来我们就用工具勾住鸭子的胸脯，把他提起来，用一百度的沸水进行浇淋。这样做的目的就是让他的身体进行一个收缩。再把它烫好了之后我们就需要给它上颜色，我们用提前制作好的糖浆就变鸭子的全身差不多三勺就可以了。我们把上完色的鸭子挂在阴凉通风的地方，他变得干燥，如果在冬天的话，我们要适当的增加晾晒的时间，填鸭种类，然后再进行一次上色，因为我们一次上色可能做得不太均匀，这一次我们需要仔细。我们就要进行烤制，我们需要把炉子的温度控制到230到250度，烤制好之后，我们去趁热刷上一层油，这样可以让他的表面比较光亮。
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