聊起烤鸭，北京吃主儿都能说得头头是道。但真正懂行的人，必须是不仅爱吃，而且懂吃，说起来头头是道，做起来也不含糊。说起烤鸭，小编算是一个喜欢传统派的人，但又不排斥一些好的提升和改变。烹饪，讲究的就是过程——事无巨细，兢兢业业。所以，在遵循传统烹饪过程细节的基础上，一切能够适应当下人口味需求的改变和提升，填鸭技术，都值得探讨和研究。
开始填喂的头一两天，填喂的操作要领是：一手捉住鸭的头颈部，同时进行架嘴、压舌、引颈等动作，将鸭引到填料管前，由另一只手帮助，让填料管插入鸭的食道，随即换手把鸭保定；换出捉鸭的手立即把单向唧筒的压料柄上提，本溪填鸭，把浆料从贮料斗吸入填料管，容量达到标尺的一定位置，填鸭是什么意思，随即将压料柄下压，即可把填料管内的浆料压喂入鸭的食道。
在把鸭嘴从填料管退出后的瞬间，压料的手我认为要跟着做捋鸭颈的动作，使填料进入鸭的假嗉囊。整个操作过程约2-3秒钟内完成。
综上所述，填鸭的养殖过程是科学连贯的，每一个步骤都要把握好时间和温湿度，这样才能使种鸭的孵化率得到有效提升，进而提高填鸭的养殖成功率。科学有效的北京填鸭养殖技术是我们享受美食、体会食物-的基础，了解美食背后的科学也是一种别样的享受。
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