龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干四川的笋和浙江省的笋口感有哪些不一样？浙江省普遍栽种的笋是毛笋，也就是竹子的笋，鲜，还感觉微甜头的觉得。有时候确是很涩，吃多了会烧心。竹笋干尤其美味，我喜欢一部分，吃起來仿佛千层酥，非常美味。
四川普遍栽种的笋是箭笋，也就是箭竹的笋，是熊猫-的食材，嫩，苦笋种植，并且不烧心。不知道是否一般都和咸肉同炒的原因，因此总感觉箭笋焦焦的，干巴巴的，吃多了很象吃竹子~可是也-吃！龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干
笋尖也是好产品，他承受大竹篮，有小竹篓的笋尖售卖。他的笋尖是较为新鲜的，龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干因此还有一些软。-高跟鞋炒笋尖很有味，羼在素什锦或烤麸这类里边也罢，乃至以笋尖烧豆腐也美得不可方物。笋尖以外也有说白了“素火腿”者，是较大的片的制炼过的干笋，黑乎乎的，能够作为零食啃。
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干到底笋是越鲜越高。有次在灵隐寺前边的一家餐饮店进膳，是素菜馆，可是一盘平菇烧笋-做得炉火纯青，关键的是由于笋新鲜。前段时间一位盆友消夏避暑上狮头山住点一尼庵，贻书帮我说：“山占多数佳趣，每日素斋有新砍之笋，味绝美味，成都苦笋，盍来共尝?”我没去，迄今引以为憾。
四川雪花笋
雪花笋主产区峨眉山景区，也叫龙须笋，是用山区地带天然的的苦笋，历经-的加工工艺干制而成的。苦笋虽苦，可是由于干制了缘故，用雪花笋煮汤、拌凉菜确是一丝苦涩味也吃不上的。龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干和别的地区加工工艺不一样，雪花笋是把长细的苦笋用竹签子改为笋丝，就仿佛拂尘的模样，随后在晾干。吃的情况下，温开水泡发就可以。
酸笋
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干酸笋是让大伙儿又爱有恨的存有。在各种各样异味食品类中，它也是有-。有很多米糊类的小吃，在其中柳州螺蛳粉、老友粉、柳州螺蛳粉它全是生命，这类闻着臭吃着酸的笋，变成了广西省更为的小吃。酸笋在平常人家中，鲜苦笋，是做为调味品存有的，苦笋-，菜式中添加小量的酸笋，其味浓厚悠长。酷热天，剩菜中添加少量笋汁，剩菜虽过去了夜而无酸味，算作冷藏的吧！
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