做蛋黄馅
材料:蛋黄12个 豆沙馅300克
步骤:
1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的，一般都是咸鸭蛋黄，蛋黄有大有小，买来太
大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克
左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙，300克分成25克每个，共12个;
2 将25克豆沙搓圆，按扁，放上1颗10克左右的咸蛋黄，然后将蛋黄完整的包起
来，搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了.
和油酥的制作
材料:12个的量
:140克中粉，50克猪油，55克清水;
油酥:110克低粉，55克猪油;
制作:
1 将的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，临沂蛋黄酥，醒上15分钟;
2 将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟;
3 将的面团搓成长条，分成12等份的小剂子，将每个小剂子搓圆;
4 同样，将油酥的面团也搓成长条，分成12等份，将每个小剂子搓圆;
5 取一的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，蛋黄酥批发厂家，完整的包起来，收口
朝下放，蛋黄酥，依次将12个全部做好;
制作馅料。在等的时候可以制作馅料，把蒸熟的咸蛋黄一分为二，用适量的红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状。
等时间到了后，拿一个油酥皮卷收口向下，用大拇指从中间按下，两边的圆球会向中间收紧，用擀面杖将其擀成圆形，在中间放入有个原先准备好的馅料，收好紧口后，把收口朝下放在事先铺好不粘油布的烤盘中。
将烤箱设为190度，预热烤箱，在其表面刷上一层蛋黄液，洒上适量的黑芝麻，烤盘放入烤箱的中层，将温度调为180度， 上下火，烤制35分钟，蛋黄酥厂家，时间到了后，先不忙将其拿出，让蛋黄酥在烤箱里面焖10分钟，就可以出烤箱了，装盘就可以吃了。
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