食品级碳酸镁厂家-大自然食品科技-食品级碳酸镁

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碳酸镁是一种强碱弱酸盐，由于其碱性和二价金属离子，可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中，通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。-，无异味，稳定。相对密度为2.16。微溶于水，食品级碳酸镁便宜，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度为0.02％（15℃）。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时，很容易分解成氧-和-。在稀酸的情况下，它会释放-。一般可溶于水。加热时（当硬水软化时）它很容易与水反应形成氢氧-（因为氢氧-比碳酸镁更难溶解）