挖竹笋时让竹子有创口使用价值会降低
它的绝大多数肢体都藏在土壤层中，要想要这类美味可口，就务必历经艰辛的发掘，在一些竹笋种植地，经常能够见到一群群的挖笋人。早晨的竹海间土壤层较为潮湿，笋较为-容易挖到，因此她们-会很早已身上竹篓到竹林里来。
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干挖竹笋务必-小心，有创口的竹子使用价值就没那麼高了。挖到竹笋以后，要用刀小心翼翼的除掉逐层的机壳。为了-地维持笋的水份，挖笋人经常顾不上用餐，背负着100来斤竹笋步行出山，送至周边的销售市场，后做到大家的饭桌。
竹原产地，有竹二百五十多种，成都苦笋，绝大多数的幼芽能够作笋服用。-的地区标准也铸就了-种类的竹子。而竹笋做为竹子的幼芽，当然也就拥有-的类型。但总体来说，竹笋皆是味甘生寒，是-痰，-开胃-胃的食物。
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冬笋和春笋，一样全是笋，究竟差在哪里？
全球像-那样-笋的，找不着第二个，究竟是什么让-这般深爱着竹笋？龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干
冬笋和春笋，哪一个又更美味？
01竹笋，蔬菜水果品笋，是竹亚科下多种多样绿色植物幼体的通称。<尔雅>上说：“笋，竹萌也。”据<大百科全书·农牧业卷>记述，竹亚科的木本植物竹类绿色植物，全球约有900多种（一说1200多种），干苦笋批发，而有300多种多样。依照竹子的种类，也应当有300多种多样竹笋，但并不是-的竹笋都能食用。
峨眉山沐之源食品有限公司的龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干有的竹笋很小， 竹笋的类型除开能够依照竹子的种类区划，还能够依照食用笋的季节划分为冬笋、春笋和鞭笋。
从地下茎上出芽，渐渐地生长，至冬季已可挖吃。
有关冬笋，台南陆国基老先生赐书有-的撤销-，他说道：“‘冬笋不长在地面，冬季是藏在土里’这几句话若改做‘冬笋是生长在土中’，比较简要。兹将冬笋生长全过程略述于后。大家经常吃的冬笋为孟宗竹笋(-建屋搭鹰架用竹)，是笋中较美味的一种，隔年初秋，从地下茎上出芽，渐渐地生长，至冬季已可挖吃龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干。
竹的地下茎，在土中浓淡不一，离地面约十公分所生竹笋，其尖(芽)端已外露土壤层，笋箨呈翠绿。离地表层约尺许所生竹笋，冬季并未外露土表，观土面突起，布有新缝隙者，干苦笋正宗，即是竹笋所属。
龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干 用锄挖到，笋箨浅黄。若离地面一尺下列所生竹笋，地面表无征兆，殊难找着。如果掘笋-，观细竹进行，则知地下茎方位，也可以挖到竹笋。至-明媚，降水充裕，深土中竹笋快速外伸地面，即称春笋。具体冬笋春笋原为一物，仅仅出土有依次，时节-。-竹笋未出地面都较美味
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