硬糖的组成硬糖是由糖类和调味调色材料两种基本成分构成的。
1.糖类：它包括双单糖，高糖和糊精等碳水化合物。各类糖在硬糖中的成分构成如下： 蔗糖80～50% 还原性糖10～20% 糊精高糖10～30%
2.调味料：硬糖中所用的调味材料包括两部分：一是水果味型的硬糖，雪花酥机械生产，它们所用的调味材料有香料、香精和有机酸。的是天然香料，不但香味醇和，雪花酥机械，而且-无害。合成香精是由酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、烯萜类等各种芳香化合物调制而成。香气-，添加过量有碍食品卫生，添加量不得超过食品卫生标准的-。柠檬酸是糖果中调味的主要有机酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或苹果酸。调味材料在形成硬糖的风味上起着重要作用。
胶基糖除了含有可供-吸收的成分外，还含有供咀嚼、吹泡的基质部分，通称为胶基。所以胶基实际上是一种耐咀嚼性糖果。由于胶基糖体的粘弹特性，能够去除附着于牙层表面的牙菌斑从而起到预防蛀牙的作用。而且咀嚼胶基又能锻炼嚼肌功能，雪花酥机械，可去除疲劳，有美容，-提神作用。此外，与胶基亲和-的各种香料，咀嚼时释放时间长，香气-，具有洁齿留香的特殊功效。利用这一优点，可制作戒烟糖、-糖等的胶基糖。而泡泡糖，除了上述优点外，还具有成膜发泡的特点，更为青少年、儿童所喜爱。
1. 化糖锅：熔化糖物质，并保持温度；
2. 储存罐：用于储存糖浆和筛选纯糖浆；
3. 真空连续薄膜熬煮机：只用于硬糖的生产，熬煮糖浆；
4. 浇注机：这是整条硬糖生产线的部分，雪花酥机械设备，它通过使用不同的模具形成各种形状的硬糖；
5. 冷却柜：用于冷却浇注后的糖果，使糖果定型；
6. 包装机：包装冷却后的糖果进行投放市场，可以根据客户要求来包装。
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