胶基的选择
a）、咀嚼型胶基
咀嚼型胶基又称口香糖胶基。口香糖主要用来咀嚼，清洁口腔。该类胶基质地都-，必须达到口感润滑柔软，富有弹性、细腻、留香时间长等特点。用天然树胶为主体制造的胶基，湖州雪花酥机械，其各方面的品质都要优于其他类型的胶基，雪花酥机械设备，是触感-、香味长久的胶基。
b）、吹泡型胶基
吹泡型胶基，能在嘴里产生膜并吹出泡泡，泡泡破时会发出“-”的响声。目前基本上由丁-橡胶和聚酯并用所制作的吹泡型胶基。这种胶基必须具备咀嚼时富有弹性，有膨胀感，形成的泡泡膜质要均匀一致，吹泡容易，雪花酥生产机械，且泡型大而挺。
熟悉糖类制作工艺的人都知道，牛轧糖是糖果中难做的品类之一，其对于温度的要求十分苛刻，稍微的偏差就会导致口味的大相径庭。
作为一种从-传入-的糖果品类，牛轧糖在国内的制作工艺与-的传统做法也不尽相同。
国内的大多数企业为了降低成本，生产的90%的牛轧糖都是凝胶型的，而-的都是非凝胶型的。与凝胶型的牛轧糖相比，非凝胶型的牛轧糖入口更自然、口感也更细腻香甜。
据公开数据，全球果冻和软糖市场预计将在2020年及以后出现-增长。事实上，在2018年到2022年之间，预计将以超过4%的复合年增长率增长20.2亿美元。关键的消费趋势，如大胆的口味、减少糖分的摄入量和采用更健康的生活方式，正在推动市场的-增长。因此，雪花酥机械厂家，制造商需要更新、更智能、更多功能的软糖加工技术，以满足这些不断变化的消费趋势，并创造的成品。
一致性-
糖果的一致性是影响消费者对产品接受程度的关键因素。如果糖果产品外观不佳或质地不吸引人，消费者一次消费或二次消费的可能性就会降低，所以产品一致性只能来自高的系统。传统的糖衣工艺是把模压好的果冻放在蒸汽浴中，然后在滚筒中盖上一层糖衣，但这往往会导致软糖的形状退化。因此，整个行业的-正诞生一种更自动化、配方驱动的方法。
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