自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出-的气氛，使宾客得到-的物质和精神享受。其服务内容与程序为：
餐前准备工作
、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。
、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，宴会茶歇公司，并画出草图，宴会茶歇公司，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。
、 按照草图拉-形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。 次数用完api key 超过次数-
在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，三明宴会茶歇，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
充分分析饭店生产技术、设备力量
饭店厨师技术水平、厨房设备设施条件在很大程度上影响和-自助餐菜点品种、-和翻新节奏。一般规模大、规格高的自助餐，菜点种类都比较齐全，头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品、水果等等，-。而这些门类齐全的出品，客观上依赖饭店厨房配套、齐全的各类加工、烹调设备；主观上则依靠饭店技术力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。同样，在制定自助餐菜单时，一定要权衡饭店自身厨房技术力量和设备设施硬件条件状况，量力而行，菜单才能切实可行。
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