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高原蒸饭车柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，蒸饭车价格，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。高原蒸饭车柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用-的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。

燃气蒸饭车非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力，蒸饭车厂家，不可压使用，以免造成危险。每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次除水垢，以防水垢在浮球阀及-管上聚积引起玩阀堵塞及-管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍。  

蒸饭车内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，蒸饭车生产厂家，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，天津蒸饭车，也可以炖汤。

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