信很多朋友对杏仁都不陌生，在河北有一个市区叫做承德，在这个地方有一种饮料-的有名，它就是使用杏仁制作而成的，名字叫做露露，味道非常的醇厚，有很多朋友都喜欢喝，在市面上除了杏仁以外，还有一种叫做扁桃仁的品种，那么到底扁桃仁和杏仁的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看吧。
扁桃仁和杏仁的区别
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
扁桃仁又叫做巴旦木。巴旦木（badam）是出产自各地、-欢迎的一种坚果。“baadaam”从学术上解释，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“baadaam”一词的音译而非意译。“baadaam”是almonds（扁桃仁）在众多的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。在，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。标准称“扁桃仁”。
我国新疆早在唐代以前就开始栽培扁桃，古时称偏桃、匾桃、扁核桃、婆淡树，也有称巴旦姆，为维吾尔语音译词。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。在唐代<酉阳杂俎>、<岭表录异>中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，鹰潭扁桃仁，诸国并珍之。新疆由于栽种巴旦木的历史比较悠久，进口扁桃仁，因此在长期栽培过程中，进化培育出约有40多个品种。众多品种可分为5个家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
扁桃仁， amygdaluscommunis l.，又称巴旦杏、八担杏、八达木，蔷薇科桃属植物，中型乔木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝。花单生，先于叶开放，着生在短枝或一年生枝上，白色至粉红色。果实斜卵形或长圆卵形，扁平，顶端尖或稍钝，外面密被短柔毛；果肉薄，带皮扁桃仁厂家，成熟时开裂；核卵形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具表面多少光滑，具蜂窝状空穴；种仁味甜或苦。
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