果葡糖浆行情-山东一晨-泸州果葡糖浆

果葡糖浆

但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品标准。  在水果罐头中的应用   果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受ph值影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。  在蜜饯（果脯）、果酱中的应用   因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，果葡糖浆，渗透快。生产时间缩短。

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果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感，因为水果汁中的糖分主要也是果糖和-。例如葡萄汁的浓度为19.13％，果葡糖浆多少钱，干物质中的96.86％为糖，糖分组成中果糖为40.98％，-为35.86%，另有蔗糖和麦芽糖。