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牛奶白菜
处理方法:翻筐(挑)
处理标准:叶片新鲜完整,根茎脆嫩,无根腐烂、畸形。处理过程:1,分把:用2-3个树干做一个。
挑出黄叶、烂叶,挑出腐烂、变形的部分,然后再去掉。
对齐:用双手将物品踩在加工台上。
捆扎:在距根部10公分处,用绿胶带捆扎一条,松紧以手指正好插入为准,捆扎完成后,将货物以根部向后放置在传送带上。
装筐:经检验合格后,工厂蔬菜配送报价,执行每层8次的装筐作业,每层4次交叉码放,每筐重约10 kg。
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蔬菜配送:深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养吗
从营养分析来看,深颜色的蔬菜,比如红辣椒,菠菜,比浅颜色的蔬菜-含量高很多。根据全养调查数据显示,摄入的15位深色蔬菜中,工厂蔬菜配送起订量,-c的含量是前15位浅色蔬菜的两倍,因此,食用深色蔬菜主要是为了--、膳食纤维,尤其是水溶性纤维达到人体所需的营养需求。
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食堂配置标准
1、各加工操作场所按原料入厂、原料处理、半成品加工、成品供应等工序设置。
2、原料、半成品、成品工具、用具和容器,有明显区别标识,存放区域分开设置。
3、配备能够正常运行的清洗、消毒、清洁等设施设备,设施规模及数量能够满足需要。在学校食堂,餐饮具自行清洗消毒时,应设置的餐饮具清洗消毒池,与食品原料、清洗消毒器具和接触非直接入口食品的工具、容器清洗池分开。经化学消毒,至少有3个水池。经人工热消毒后,可设2个水池。各种类型的池子都用明显的标志来标示。饮食用具清洁设备,应有明显标志,结构密封,易于清洗。
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公司主要为企业、学校、酒楼食堂提供蔬菜、肉、干货、粮油等农副产品的分拣、加工、配送服务。而的农产品配送与食堂自主采购又有什么不同?餐厅自行采购原料,会受资金、时间、市场供应情况、采购人员经验及能力等多方面因素的制约。
一、配送比较省心,自己采购比较麻烦,要比价啊,财务,人员安排什么的。
二、配送灵活度相对自身采购来说较低,但如果是食堂等品种比较多,还是配送方便。若为工厂生产,或自己采购,更容易控制成本。
三、配送价格均基本为固定,自行采购可多选。
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广州蔬菜配送之苦瓜
[怎样购买]购买的苦瓜外观一般要光滑。表层瘤粒较大,较牢固,不松软。苦瓜子又白又青,青的比较苦,适合凉拌或做生菜色拉;白的苦味比较淡,适合炒或煮汤[营养成分]苦瓜子的蛋白质、脂肪和碳水化合物在瓜菜中的含量较高。 c含量,每100克-84毫克,大约是冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜子还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁等多种矿物质、-酸等营养成分。
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对于蔬菜配送来说,冷藏的确是一个难点,就现阶段蔬菜配送过程看,首先是农户在地里收种蔬菜,一般从早上到下午,永宁工厂蔬菜配送,中午由一级市场的采购商到产业基地回收,第二天才运转二级市场的批发,再到零售商,中间要经过48小时以上才能到达顾客的篮子,如此长的时间无疑会造成蔬菜的不新鲜,很多蔬菜配送公司采用冷冻-冷链式配送方式进行处理,那将会导致蔬菜配送成本增加,无法盈利。作为一家蔬菜配送企业,中品食品产业供应链的解决方案是:与蔬菜产业基地合作,在农户采摘蔬菜后,立即到配送管理中心进行配送,工厂蔬菜配送网点,然后立即送到顾客手中,这样可以-缩短配送时间,-蔬菜的新鲜。
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