天津白酒-凡非白酒绵柔甘冽-白酒怎么样

纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，天津白酒，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。

古代由于掌握了看酒花的方法，分段取酒便有了-的依据。<<本草纲目>> 中所说的头烧酒就是蒸馏时首先流出来的酒。头烧酒的概念与现在所说的酒头稍有不同。古代取酒，一般为二段取酒。头烧酒较好，第二段取的酒，明显较差。头烧酒和第二次取酒的数量比为3:1。如<<沈氏农书>>中的大麦烧酒，头烧酒为15斤，次酒为5斤。现代一般分为三段，中间所取的部分作为成品酒，酒头，酒尾-成品酒。即所谓的掐头去尾，中间取酒。酒头可作为调味酒或重新发酵。酒尾也重新发酵。