首先我们来看下食材:
饼皮:中筋面粉:380g细砂糖:14g盐:3g酵母粉:2g玉米油:38g清水:206g
芝麻糊:芝麻酱:95g香油:10g盐:2g五香粉:3g中筋面粉:50g
外边装饰:细砂糖8g老抽:2g清水:5g白芝麻:适量
别看东西多哈,其实里外里也就是面粉、盐、糖、油、芝麻酱、水而已
首先我们来制作饼皮,将面粉、酵母粉、盐倒入碗中,然后加入白糖(促进发酵),清水、搅拌成棉絮状,然后再倒入玉米油,和成光滑的面团
黄山烧饼食材准备水皮:中筋面粉200克菜籽油60克温水80克饴糖20克(没有就有蜂蜜替代)泡打粉2.5克油酥:中筋面粉130克猪油60克馅料:梅干菜、五花肉丁、蚝油、葱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油饼面:饴糖芝麻烹饪步骤首先做好水皮,将水皮中所有材料混合后揉成光滑的面团备用;将猪油烧热之后倒入面粉中拌匀就是油酥了;现在将馅料备好,梅干菜提前泡软,将五花肉碎丁,滨州烧饼炉子价格,入炒锅中炒制成馅料,商用烧饼炉子价格,加葱、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、清水翻炒成馅料
4、再看一下面团,做生意用的烧饼炉子价格,醒发好的面团是原来的两倍大,里边有丰富的蜂窝,面团上撒一些干面粉给它排排气,然后转移-板上,好好的揉一下,揉成光滑的面团,然后分割成两个部分。擀成薄薄的长条状,把油酥抹上去,用刮板将油酥刮平,然后拿着一头,一边抻拉一边卷起来,这样做出的饼层次更多。然后从中间一分为二,把它立起来,心的部分朝上,转炉烧饼炉子价格,然后给它按压下去,这样能-层次美的打开。刚擀好的饼先不要用,盖起来松弛10分钟,这样做好的饼会更松软
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