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甘油食用
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和-水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。添加量:0.8%~1%
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甘油在稳定血糖和-方面的作用
<欧洲应用生理学>杂志登载过一项研究。研究者们将6名-的年轻男性分为三组,分别给予-、甘油和安慰剂,然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用-的人(每磅体重0.5g-),在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%,工业级甘油价格,-中-水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人(每磅体重0.5g甘油),在开始运动时-中甘油水平增加了340倍,但血糖和-水平没有任何变化。
因此,如果你用甘油代替高热量的碳水化合物,就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的-后果了。可以说,大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及-水平有影响。大量的证据提示,如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量,甘油可能是一种理想的糖原。
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