莱芜白酒-贵州贵白-酱香型白酒

酱香型白酒酒精浓度安稳。酱香型白酒的酒精浓度科学合理，白酒生产厂家，大多数酱香酒的酒精浓度通常在53%(v/v)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合强健的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得强健。加之酱香型酒的储存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度安稳，这在悉数-蒸馏酒中也是的。一些低度酱香型酒寄存若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度安稳的因素。

酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易蒸发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度-40度以上，比其它种类白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易蒸发物质天然蒸发掉的多，并且酱香型白酒要经三年以上的储存，储存丢掉-2%以上，这其间首要是大多数易蒸发的物质，所以酒体中保存的易蒸发物质少，天然对人体的影响少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它种类白酒的3至5倍，并且首要以乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃、能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近期，研讨标明，酚类化合物有利于避免-。四是酱香型白酒是天然发酵商品。相对于非天然发酵商品(首要增加成分太多)而言，莱芜白酒，对身体的影响小，有利于健康是明白明了的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的商品安稳。

白酒按香味成分分类介绍

白酒在我国有着悠久的历史，是很多人饭桌上-的饮品，也是有些人每天必饮的。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒厂家下面介绍一下白酒按香味成分分类。

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和化合物等。

在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体-、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，--、乳酸-等是白酒的重要香味成分。

酸类主要是乳酸、、-和-等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

醛酮类化合物包括2，白酒酒厂，3-丁二酮等。缩醛类 -含量多。4-愈创木酚、等，香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四吡-、三吡-和2，6-二吡-。化合物中以甲醛较为-，是酱香型白酒的特征成分之一。。