防止冷库异味产生的方法
1)入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。
2)冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。
3)平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂-。
4)食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。
冷库内不得混合存放互相染的食品。
1.保鲜冷库内相对湿度的控制
制冷设备运行时,冷库安装,由于蒸发器不断地结霜,商河县小型冷库安装公司,操作管理者要经常将霜融化并将霜水排走,这就会引起冷库内相对湿度降低。因此,制冷系统设计时要求有较大的蒸发面积,使蒸发器表面的温度和库温的差值要小些,以减少结霜。目前多数冷库没有安装自动加湿装置,市中区食品冷库安装设计,当湿度不足时,仍是通过地面洒水和喷水的方法部分弥补湿度的不足。然而,目前简单有效且常用的保持产品新鲜度的方法,仍是结合产品的贮藏特性,利用适宜规格和厚度的聚乙烯薄膜进行覆盖或包装,比如采用大帐、小包装或单果包装。
2.产品出库前的逐步升温
从0℃的冷库中取出的产品,与周围的高温空气接触,就会在其表面凝结水珠,既影响外观,又容易受微生物侵梁而发生腐烂。因此,经冷藏的果疏,在出库销售前预-行适当的升温处理,再送批发或零售点。
3. 冷库通风换气
果蔬呼吸作用放出的-及其他多种有害气体,在库内积累的浓度过高时,会引起果蔬的生理代谢失调,以致产品-变质,同时对进库操作人员的安全性也会造成威胁。因此,对果蔬贮藏而言,通风换气十分-。除严寒季节在白天进行通风换气外,历下区冷库安装厂家,其他季节应在气温较低的夜间和清晨进行通风,以尽量减少外界温度对库温的影响。在通风换气的同时,要开启制冷机,以减免库内温度的升高。
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