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现代形态的香水是从十九世纪后半期,在法国南部创办了香料公司以后才开始进入市场的。但香水在当时是一种价格昂贵的品,只供上层社会-社交时使用,香料公司得到宫廷的支持和保护。合成香料工业、天然香料工业即精油工业、调合香料工业及食品香料工业总称香料工业。精油工业主要是处理从植物中采取的精油。采油的方法有:水蒸汽蒸馏法、压榨法、萃取法、超临界萃取法等。大部分精油作为香原料不加处理而直接使用,但有时也把精油中的主要成分分离出来使用,并且有的主要用作合成香料的原料。
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3.姜姜是常用的佐料。所含的姜辣素可以促进-循环、帮助排汗、促进胃肠-,还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。4.肉蔻 肉蔻可以去掉肉臭味,水麻皮粉,常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进-循环,提高体温。以前常被当做是-系统的中药来使用,对食欲不振、-有-的效果。5.胡椒胡椒具有很强的杀菌作用,而且可以增进食欲、促进-循环、抗酸化。6.辣椒辣椒素可以-神经。促进腺素的分泌,提高-运行速率,帮助排汗。富含a和c。杀菌作用等也很-。对脂肪代谢等也有一定的效用,可以预防肥胖。
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油溶性香精制备也较为简单,将香精基10~20份和80~90份植物油、-溶剂混匀即可制得。乳化香精制备时需分别制备油相和水相,将主香剂、食用油、密度调节剂、防腐剂混合制备油相,将蒸馏水、乳化剂、酸味剂、稳定剂、着色剂等混匀制成水相,水麻皮粉批发,再将水相和油相经高压匀质乳化即可制得乳化香精,乳化香精一般用20%的阿拉伯胶溶液做乳化体系。
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