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大闸蟹富含营养,其不仅含多种人体所需的-,还含有其-的蟹红素和蟹黄素。除了这些营养物质外,大闸蟹的营养成分还有哪些呢?大闸蟹的营养价值具体都有哪些呢?
1、大闸蟹营养丰富,含有多种-。其中-a高于其它陆生及水生动物,-b2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。-b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外,大闸蟹专卖店,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。
3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为acos-6的物质,它具有低毒性性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
另外,大闸蟹具有舒筋、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有-、化淤、之功,可跌打损伤、筋伤、皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种都有较好的。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
买过大闸蟹的人可能都知道,大闸蟹里一般都会搭配紫苏、蟹醋,及姜茶等。
紫苏可用来杀菌防腐和去腥,蟹醋也可去腥、-、调味和助-,姜茶则是在吃完螃蟹后喝的,虽源于中医理论,但一般适当喝也没有什么害处。
此外,还可以适当多吃一些富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮等。
至于流传至今的螃蟹和某某食物相克,比如柿子、梨、香瓜、花生、红薯、泥鳅、番茄等,大闸蟹批发价,并没有得到充分证据的证实,而且大多已被人体试验所否定。
虽然有些人的确出现各种不适-,但并没有排除本身是否对虾蟹类食物容易-或是有肠胃道等-。所以,一般不必过于纠结吃了螃蟹,就不能吃啥啥的问题。
大闸蟹很多人喜爱,而产地和水质等各种因素的不同,蟹的种类和味道又大有不同,下面大闸蟹礼券的为大家介绍一下有哪几种。
帝王蟹帝王蟹又名石蟹或岩蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型-而得名,素有“蟹中”的美誉。
帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚,鲜嫩口感中又带有细致感,鲜甜滋味着实叫人回味。
蟹肉高蛋白,低脂肪低热量,正宗大闸蟹,含有多种矿物质,不饱和脂肪酸含量丰富,襄阳大闸蟹,是蛋白质来源。
梭子蟹梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
面包蟹面包蟹算是大闸蟹家族中有亲和力的,扁扁胖胖的身躯,常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定,喜欢呆在一处地方,囤积蟹膏,所以又叫睡蟹,看着它都忍不住打个哈欠。
梭子蟹梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹,此蟹大多产自海域,东南面某些水域也有出产,因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。
其肉质饱满而鲜美,食法上,它和龙虾的食法相近,以上汤或芝士烹调美味,为台湾常见的宴会海鲜食材。
彭越蟹彭越,一螯大一螯小,以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小,盐酒醉之,异于常蟹。称其白玉蟹,因盐酒醉后,蟹蚶洁白如玉,而鲜美异常,为“下饭”里的上品。
籽蟹籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等,一般生活在千米以下,成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软,盛产鲜美蟹籽,口感鲜甜。
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