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我国蔬菜资源丰富，品种多，为脱水蔬菜的加工提供了充分的资源，因此认为不管是对外出口还是对内销售，脱水蔬菜都有-的市场前景，-欢迎。冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，冻干草莓直播带货用，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。

脱水蔬菜一般用在-航天及远洋航运等特殊环境下-的生活需求中。平常大家吃的都是新鲜蔬菜，是因为大家所在的生存环境允许新鲜植物存在。管理体制不健全，产前、产中、产后脱节问题较多。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调，影响了脱水蔬菜产业的健康快速发展。脱水蔬菜制备完成之后就是销售或者储存起来，这方面很重要的一点就是虫子的检查情况。