芜湖蔬菜面生产厂家-儿童蔬菜面生产厂家-粮匠(商家)

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面条种类?以下就是面条厂宝分享的内容:

1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，手工蔬菜面生产厂家，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，芜湖蔬菜面生产厂家，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂

面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，彩色蔬菜面生产厂家，炝锅面，儿童蔬菜面生产厂家，肉丝面，鸡蛋面，饴络面。

2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉。做出来的东西筋度不-样，亮度不-样，口感不一样。

3、面条不用发酵。

4、会影响面条的口感和面条的成型。

5、跟面粉的成分有关，主要是蛋白质，另外还有添加剂，因为它们可以改变面粉的结构。

6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关。

又例如先前曾提过的“冷淘”，原由当今女-——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，媚娘灵机一动，与老板研制出柔软可口的“冷淘”。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。（引：<名食掌故>）