开化旅游丨好好吃-开化美食市场-开化美食

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本届博览会，由浙江省商务厅、杭州市萧山区人民1政1府、中餐业联合会主办，杭州市商务局、杭州市萧山区商务局、浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会、浙江电视1台影视-频道承办，全省各市商务局、各市餐饮（烹饪、厨师）行业协会（商会）协办，以“品质浙菜 品味生活”为主题。开化县作为唯———家县级特展单位与宁波、舟山、嘉兴等地市同台竞技。

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十八洞腊肉出自开化宋村，因该村有个十八洞而得名。传说南宋绍兴年间进士留应祖，曾做福建提刑官，卸任后归隐衢州大洲一带。一次来到了十八洞后，开化美食价格，被十八洞内的“龙梯”、“龙床”、“龙潭”和“龙泉”所吸引，开化美食介绍，遂举家迁居至此，并以“宋”村命名。到了过年时节，当地的乡亲纷纷送上年猪肉及其它物品以示-。应祖公也就先把这些物品放置十八洞内祭祀洞内神龙，以求来年风调雨顺。祭典后，应祖公的家人把这些肉用盐腌干后晒干。数月后，腌制好的腊肉色泽-，肥肉冒油，瘦肉红亮，醇香鲜爽。因其曾祭祀过十八洞内的神龙，因此而得名。