-酸钠是一种多-羧酸钠，又名：五-已酸钠，分子式：c6h11o7na ，分子量：218.14，工业-经销商，外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。
-是生物体内-不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，固体工业-，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用-作还原剂。工业上还大量用-为原料合成-c（抗坏血酸）。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：c12h22o11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的d--和d-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
工业糖执行的标准是
原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。
1、糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、-、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品 行业中使用可替代白沙糖。
2、-吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
3、-的冰点低，工业-，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状-
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