利用虾皮蟹壳可加工成天然生物高分子-甲壳素,并可制成甲壳素纤维,
它是由n---d-基-1,4β结合而生成的壳多糖的一种,置换纤维素-残基中-的产物,其分子结构与纤维素的结构非常相似。在自然界中,甲壳素的年生物合成量在百亿吨以上。除了甲壳类动物以外,在昆虫类动物体和霉菌类细胞内也含有大量的甲壳素,是一种取之不尽,用之不竭的再生资源。它兼有-动物组织中胶原质和-植物组织中的纤维素两者的生物功能,对动植物体都具有-的适应性,开发与利用这一丰富的自然资源,所带来的经济效益和社会效益是无法估量的。
外观呈白色或微黄色透明体,是2----多聚体,其化学结构与天然纤维素相似,分子中除存在-外,还含有--和-功能基团,可供结构修饰的基团多,具有比纤维素及其衍生物丰富的功能性质,不溶于水、-、盐类和稀酸、稀碱;能溶于-,形成玻璃状胶体的可溶性甲壳素(也称多聚胺基-、甲壳胺、糖液甲壳素、壳聚糖等),它们可用于:纯化水和从海水中提取-的离子交换树脂;凝胶色谱柱的填充物和分子筛;制备能被生物或酶降解的食物包装膜或可溶性的体内手术线;培植植物或微生物的保水剂;纺织品的防缩、防皱处理,直接染料或-染料的固色。
甲壳素本身十分稳定,甲壳素纤维袜子批发,可溶于弱酸中,例如-、乳酸、柠檬酸、麸酸等均常在工业制程中用以溶解甲壳素,其溶解度与酸浓度呈正比。以-为例,10g/l甲壳素需溶于1%-中。一旦溶解,即可以进一步以水稀释。甲壳素的脱-度也影响其成膜的能力。较高脱-度者,水溶液干燥后较易形成膜。用于肉与肉制品表面成膜,即有防腐作用。
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