重庆火锅底料代工-十六年厂家-重庆火锅底料代工工厂

　　鱼头，是家常菜中常见的一种食材，经常被用来红烧、砂煲焗等等。鱼头火锅，也是许多朋友都喜爱的一道美食，各种各样的吃法，把鱼头的美味发挥得-。下面，重庆火锅底料代工厂家，我们就一起来看看，清水鱼头火锅是怎样做的。

　　处理干净的鱼头，重庆火锅底料代工，不需要以任何调料腌制，以保持鱼头肉质的原味。

　　准备煲底

　　清水鱼头火锅，煲底当然就是的清水啦，只需要在锅中加入几片姜片，放点盐就可以了。

　　家里如果有五花肉，重庆火锅底料代工工厂，可以切几片放入锅中。五花肉经过煲煮，油脂释放出来，在沸腾的水中，会让鱼头边上的鱼肉变得嫩滑。

　　准备蘸料

　　锅中加入适量，只能够给鱼头入底味。鱼头烫熟以后，还是需要蘸点味道才好吃。

　　蘸料不需要太复杂，只需要一碟生抽即可激发出鱼头的鲜美滋味。

　　汆烫鱼头

　　按照以往的习惯，都是等水烧开以后，才开始加入鱼头。这次为了试验不同的做法，特意在冷水里面加了一块带肉的鱼头。

　　水烧开后，再次加入一块带肉的鱼头，煮熟以后，对比两块肉的口感，证实了开水下鱼头才是对的。

　　口感点评：

　　用清水来汆烫鱼头，虽然不及粥水汆烫的好吃，但是却非常简单方便，适合在家里简单地操作。

　　鱼头在沸水中烫熟，鱼肉-脱骨，正是嫩滑好吃的时候。加以生抽作为蘸料，能够地激发出鱼的清甜口感。

　　没有辣椒、花椒等的辛辣，也没有其他酱料和鸡粉的干扰，原汁原味的鲜香，再以一盘青菜，利用汆烫鱼头后的汤水来烫熟，正好可以解腻。

　　番茄鱼做法

　　主料：草鱼 辅料：番茄、豆芽、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味精、料酒、白醋、番茄酱、香油、白糖、胡椒粉番茄鱼

　　做法：1、将草鱼洗净后取鱼肉切成片，加入姜片、蒜片、葱、盐、料酒、腌制5-10分钟;2、番茄去皮后切成片，豆芽焯熟备用;3、坐锅点火倒油，下番茄炒至软烂，加入番茄酱、盐、白糖、白醋、料酒炒成番茄汤汁备用;4、将腌制好的鱼片清洗后，再次加入盐、胡椒粉、白糖，淀粉腌制10分钟;5、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鱼骨、鱼头，重庆火锅底料代工，冲适量开水煮成鱼汤，将原料捞出后，放入鱼片，加煮好的番茄汤调味即可。

　　这样做出来的番茄鱼肉质鲜嫩，汤味酸甜。

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