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包括以下步骤：选用黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，手动豆腐串机加工，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； 将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，南宁手动豆腐串机，温度为60－80℃、时间为5－8小时；将卤制好的豆腐干进行真空包装，手动豆腐串机原理，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。

豆腐皮生产制作过程有：浸泡、磨浆、煮浆、点脑、泼片、压榨、解包组成

豆皮机包含：泼片、压榨、解包卷布。而使用电压对设备是否有影响呢？当然有影响，但，是不是影响到生产效率呢？这个不是的。机器电压的区别主要在于，很多地方民用照明灯电压达不到220v，而豆腐皮机的要求电压要在180v以上，如果达到180v是不影响机器正常工作的，很多用户使用380v，其实真正的目的是为了-电压的问题，而不是提高生产效率

那么，手动豆腐串机生产厂家，电压对生产效率的影响在什么呢？其实，主要在于磨浆机，磨浆机380v的比220v的生产效率要高很多，这就是大多数用户对电压的不理解。