豆腐干盛行于是我国民间,是美味的传统小吃,它是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放-。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,其中的钙、磷、铁等多种元素是人体所需的矿物质。
豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防血管-,保护-。科技快速平稳发展的时候豆制品也没有停止它的脚步。
做豆腐机器的特点:
1、普通家用照明电即可生产,每小时耗电约1.5度,真正做到了节能减排,生产。
2、操作简单,只需1人即可操作生产,节约了人力资源,自动豆腐干机型号,传统生产方式起码需要2-3人操作,东营自动豆腐干机,现在人工工资-,自动豆腐干机生产厂,按照平均基本工资标准平均1个人1个月约要支付元,1个人按2000元工资1年就要白白支付约6万元,几台全自动豆腐皮机器款就出来了。
3、具有自动生产、生产速度快、出品率高的特点,1斤大豆可生产豆腐皮1.1-1.6斤(厚薄干湿不同,产量不同),自动豆腐干机定做,时产可达150斤左右。
4、豆腐皮的厚薄可以自行调节,也就是说它不仅可以生产稍微厚点的豆腐皮,还可以生产超薄的东北豆腐皮或者南方的豆腐皮百叶,超薄豆腐皮铺在报纸上有透字的效果,满足不同人群的消费需求。
5、除了可以生产豆腐皮外,还可以生产豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品。
切花
手工切花是用一块长方木板,把长条豆干坯子按照45度角的斜度切成4毫米宽的刀口(只切厚度的一半)。一面切好后,翻过来按相反的斜线切另一面(也只切厚度的一半)。两面全切好后,用手轻轻拉开放在板上送到下一工序。
炸制
炸制一般用铁锅,炸制油可以用豆油、花生油等。炸制前先将油升温到160度到170度,用1-2块坯子试试油温,油温合适就可以将花干几片几片地送入锅中,用笊篱抖开,使花干松散开,下锅后5分钟左右看坯子的刀口炸成微黄色,就可以捞出,放在桌子上控去多余的油,进行下道工序卤制。
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