番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的-和矿物质，今天小编教大家来做这道番茄鱼，用的是草鱼，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
草鱼1条(800克左右)、番茄2个、
配料
葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克
番茄鱼的做法
1、首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。
2、将草鱼块装入碗中，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。
3、腌制好的鱼倒入生粉5克，四川冷锅鱼底料厂价格，用手轻轻拍匀。
4、平底锅加少许油，四川冷锅鱼底料厂代理，开小火油温5成热的时候，下入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼身两面金黄，捞出控干油备用。
5、另取一只锅，倒入少许底油，油温稍微热了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。
6、锅中加入切大块的番茄，大火翻炒几下，加入清水烧开，中火煮30秒。
7、锅中水开了后，加入生抽10毫升、盐5克调味，白糖3克。
8、再次开大火，汤汁烧开后，下入煎好的鱼块，开锅后盖上盖子，转小火炖10分钟。
9、中途过5分钟，可以翻动一下，让鱼块均匀的包裹汤汁，10分钟后，汤汁粘稠了，撒白胡椒2克、葱花少许，这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。
小编贴士
1、鱼肉包裹上生粉后，煎的时候不容易碎，这样吃起来口感也很-的。
2、可以根据个人喜好添加一下蔬菜，营养又健康。
大家肯定都很喜欢吃火锅，我国是一道特色的美食，不同的地方火锅的制作方法也不一样，尤其是四川的火锅有名，很多人都很喜欢吃鲢鱼头火锅，鲢鱼头火锅里面主要的材料就是鲢鱼，还有鱼头，是-吃的，很多地方都有的卖，今天就教大家如何在家自制。
鲢鱼火锅原料：花鲢鱼头1段(约900克)、葱3根、姜2片。鲢鱼火锅辅料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许。(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许。
鲢鱼火锅做法：1 鱼头洗净，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。2将鱼头拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼头上即成。
注意的地方：1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。
2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影。
餐饮行业竞争不可小觑，四川冷锅鱼底料厂，味道更是开店和餐饮店发展的基础，因为它是消费者判断是否到店消费的直接影响因素，所以，新手朋友们在经营鱼火锅店时一定要充分地认识到味道对于火锅店的重要性。那么从鱼火锅底料加工厂家处购买成品底料要注意些什么呢?
1、鱼火锅底料本身品质
采购鱼火锅底料，四川冷锅鱼底料厂代工，底料品质是为重要的，的底料可以带来-的味道。采购者可以通过底料原材料的产地，现场试味等方式来考察底料的。品质不仅仅是味道的好与坏，其安全问题也是-要注意的，比如厂家对食品添加剂的使用是否符合规范、底料成品包装技术、配送等等。
2、考察鱼火锅底料加工厂家实力
挑选底料厂家长期合作，先要对厂家有详细的了解，大家尽量选择实地考察，了解公司的历史、生产条件、供应鱼火锅能力等。厂家能够稳定及时供应底料很重要，同时有着完善的售后服务团队，出现问题时能够及时解决，鱼火锅店经营者就能省心不少。
3、不以价格高低衡量鱼火锅底料加工厂家底料品质
很多人以为一分钱一分货，价越高质越优，但实际上却不完全是这样。例如：有些厂家产量大，原料集中采购价格更有优势，其生产成本反而比较低，因此售卖价格较低，不能因此就认为其鱼火锅底料品质不好。底料价格由多种因素决定的，采购过程中不能只看价格，还得要综合考虑。
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