我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧醇醚等7种 。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。从液体侧侵入泡中,乳化硅油生产厂家,将泡合一破坏,令泡沫难以产生。-类消泡剂包括聚氧甘油醚等。-类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂。
按活性物质分类:硅系列——主要为硅氧烷化合物、硅油、硅树脂支链硅油、硅油、乳化硅油、含氢硅油、硅脂、硅树脂、硅橡胶、硅橡胶甲溶液、蜡系列——植物、动物、合成石蜡;微晶石蜡;聚乙烯蜡等。氟系列——隔离性能好,对模具污染小,但成本高聚四氟乙烯;氟树脂粉末;氟树脂涂料等表面活性剂系列——金属皂(阴离子性)、eo、po衍生物(非离子性)无机粉末系列——滑石、云母、陶土、白粘土等-系列——-和脂油混合物,耐热乃化学性好,多用于对硅油有-的某些橡胶行业。成本较硅油系列高。
食品级乳化硅油使用范围及使用量我国<食品添加剂使用卫生标准>
2920-1996)规定:可用于发酵工艺,乳化硅油,很大量使用量为0.2g/kg;饮料,乳化硅油厂家,10mg/l(以聚二硅氧烷计)。
白色粘稠液体,溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和-碳氢化合物(如笨、si氯化碳等)。化学性质稳定,不挥发,不烧,对金属无腐蚀性,久置于空气中也不易胶化。
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