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洞庭碧螺春是名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”于中外。碧螺春始于何时,哪里买碧螺春,名称由来,说法颇多。据清代<大观>(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……,以其名不1雅驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必采办进奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。
据<随见录>载“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘ 碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下江南之前就已名声显赫了。
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碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,碧螺春,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前-质为名贵。通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克gao级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的-酸和茶多酚。-的环境条件,加之的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行-拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。
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碧螺春的泡法带你享受清凉
适宜的茶具:玻璃杯、公道杯、以及茶盏。
冲泡的方法:、温杯,碧螺春价格,这是为了清洁茶杯,还有提高茶杯温度的目的。
第二、滚烫茶杯,这一步需要缓慢的转动茶杯,然后将茶杯的四周都过一遍,正宗碧螺春,让杯身的温度保持一致。
第三、倒水,将洗杯子的水倒掉。
第四、凉水,就是将废水倒入茶杯当中,然后等待水的温度降到八十摄氏度。
第五、投茶,就是采用茶匙将茶叶轻轻的投入到茶杯当中。
第六、赏茶舞,大家可以直观的感受到茶叶从茶水当中飘散下去,进入水中,翩翩起舞,也被人们称为是茶舞。
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