清汤黄牛肉火锅-骨来香-黄牛肉火锅

卤牛肉

四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道-重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。

再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等

用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，清汤黄牛肉火锅，先烧开，火锅黄牛肉片，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。

火锅形态

的火锅，历史悠久，源远流长。到了清代时，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是所特有的食用食品的方式，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着-讲究团圆的传统习俗。嘉庆-登基时，在盛大的宫廷宴席中，鲜黄牛肉火锅，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史中上-盛大的火锅宴。