上海预糊化淀粉-东台食品机械厂-预糊化淀粉价格

马铃薯淀粉的产量和商品量仅次于玉米淀粉，在所有植物淀粉中。将淀粉加热至60~75℃，淀粉颗粒迅速膨胀膨胀，破坏淀粉颗粒的形状。它是一种半透明的胶体糊状物。该过程是淀粉的糊化。所谓的糖浆是在热水溶解的邻接淀粉和支化淀粉溶液中不完全破坏的淀粉颗粒和破碎的淀粉颗粒的不均匀混合状态。糊化淀粉口感好，易于-，称为α淀粉。马铃薯淀粉具有优异的糊化特性，使其与其他淀粉区别开来。由于其高膨胀度和强吸水能力，肉类蛋白质在肉制品的加工和加热过程中发生热变性，形成网络结构。由于网状物中没有水分，没有紧密结合，它被淀粉颗粒吸收和固定。使淀粉颗粒柔软有弹性，起到粘附和保水的双重作用。因此它成为肉类加工的首1选。它还广泛应用于造纸工业，纺织工业，食品加工业，胶粘剂生产等领域。